応援したいフィレンツェのレストラン

ついに、レストランなどの飲食業が持ち帰りだけではなく通常営業になりました! 日本でも飲食店、そして食材など提供する生産者さんたちが苦境に立たされていると聞きます。 正直、家にこもっていた状態から急にレストランで食べて良い…

イタリアのフェーズ2とアカシアの花

イタリアの現状をロックダウンの時に少しご報告させていただきました。 ワインと食と少しのアートをテーマにしたブログですが、ロックダウンから2ヶ月経過し5月4日からフェーズ2に入った今のフィレンツェの街の写真を少しだけお届け…

シチリアのお菓子カンノーリ

16年もイタリアに住んでいるくせにシチリアに一度も行ったことがありません。 憧れのシチリア。 昔、イタリアに来るのが夢で、イタリアの風景写真を雑誌なんかから見つけて切り抜いては大切にとっていました。 シチリアの風景写真に…

りんごを発酵させてシードルを造ってみる

家にこもる日々が50日近くになった今、家の中は実験だらけになりました(笑) 毎年9月頃になると、小さなアパートの中にも関わらず収穫したぶどうでワイン醸造の実験は行なっていますが、一年に一回しかできません。 自分のワイナリ…

手作り発酵バター

フランスのブルターニュ地方のジャン・イヴ・ボルディエ氏の職人バターが大好きで、フランスに行くたびに購入し、家でちみちみと食べています。 ボルディエ氏はなんて心温かなのだろうと思わせる風貌。 私の中の彼の名言は 「僕の職業…

一から作る天然酵母とパン

ワインでも人工培養酵母を足して造ったものではなく、自然にある天然酵母から発酵され、造られたものは独自の味や香りがあり個性が あるなと思います。 そんなナチュラルワインが好きな私たちですが、パンも天然酵母と聞くと惹かれます…

手作りモッツァレッラに挑戦

家ごもり継続中の手作りシリーズ第二弾はモッツァレッラです。 「作るときに手が熱そう」というのが今まで踏み切るに至らなかった理由でした。 そして、本当にモッツァレッラになるのか?と一抹の不安が。 結果やいかに。 ちなみに、…

畑からの贈り物〜イタリアの冬野菜とハーブ

彼氏くんのお勤め先のファットリア・ラヴァッキオには併設ファームホテル用に自社畑があります。 コロナウィルスで外出禁止令は出ていますが、仕事のための移動は許可されていて、仕事の帰りに畑から色々とおすそ分けしてもらったお野菜…

手作りカマンベールチーズ物語 再び

過去にカマンベールチーズを作った記事を載せましたが、 今回は、こちら⬇️の本を参考に作ったチーズの顛末をご報告したいと思います。 チーズ好きな私たちにはたまらない本ですが、実際作るにはスターターの菌やカビ菌などすぐに揃え…

イタリア生活の現状

書くまいと思っていたのですが、流石に状況がひどくあまりにもシュールな世界になってきたので、ワインと食とアートをテーマにしたブログですが今回だけ脱線したいと思います。 フィレンツェの町に住んでいる私たちですがコロナウィルス…