ついに、レストランなどの飲食業が持ち帰りだけではなく通常営業になりました！ 日本でも飲食店、そして食材など提供する生産者さんたちが苦境に立たされていると聞きます。 正直、家にこもっていた状態から急にレストランで食べて良い…

イタリアの現状をロックダウンの時に少しご報告させていただきました。 ワインと食と少しのアートをテーマにしたブログですが、ロックダウンから2ヶ月経過し5月４日からフェーズ２に入った今のフィレンツェの街の写真を少しだけお届け…

16年もイタリアに住んでいるくせにシチリアに一度も行ったことがありません。 憧れのシチリア。 昔、イタリアに来るのが夢で、イタリアの風景写真を雑誌なんかから見つけて切り抜いては大切にとっていました。 シチリアの風景写真に…

家にこもる日々が５０日近くになった今、家の中は実験だらけになりました（笑） 毎年9月頃になると、小さなアパートの中にも関わらず収穫したぶどうでワイン醸造の実験は行なっていますが、一年に一回しかできません。 自分のワイナリ…

フランスのブルターニュ地方のジャン・イヴ・ボルディエ氏の職人バターが大好きで、フランスに行くたびに購入し、家でちみちみと食べています。 ボルディエ氏はなんて心温かなのだろうと思わせる風貌。 私の中の彼の名言は 「僕の職業…

ワインでも人工培養酵母を足して造ったものではなく、自然にある天然酵母から発酵され、造られたものは独自の味や香りがあり個性が あるなと思います。 そんなナチュラルワインが好きな私たちですが、パンも天然酵母と聞くと惹かれます…

家ごもり継続中の手作りシリーズ第二弾はモッツァレッラです。 「作るときに手が熱そう」というのが今まで踏み切るに至らなかった理由でした。 そして、本当にモッツァレッラになるのか？と一抹の不安が。 結果やいかに。 ちなみに、…

家ごもり1ヶ月経過。 家で作るものが増えていきます。 サルシッチャ(イタリア風生ソーセージ)を作ろう！ 思いついたら最後、道具が揃ってなくてもやってみます(笑) テーラーズメードの服プレゼントしたことがあります。 前から…

前の記事でご紹介したアンフォラ（素焼きの壺）工房からほど近いところにまさにこのアンフォラを使ったワインを造っている若者達がいます。 幼馴染のパッション溢れる男４人は栽培・醸造を学び、それぞれイタリア国内外で経験を積んだ後…

ずいぶん前なのですが、記事にしておきたかったアンフォラ生産者の工房へ行った時のことを少し記しておきたいと思います。 フィレンツェの街から南に約10kmの位置にImprunetaインプルネータという地域があります。 この地…

彼氏くんのお勤め先のファットリア・ラヴァッキオには併設ファームホテル用に自社畑があります。 コロナウィルスで外出禁止令は出ていますが、仕事のための移動は許可されていて、仕事の帰りに畑から色々とおすそ分けしてもらったお野菜…

過去にカマンベールチーズを作った記事を載せましたが、 今回は、こちら⬇️の本を参考に作ったチーズの顛末をご報告したいと思います。 チーズ好きな私たちにはたまらない本ですが、実際作るにはスターターの菌やカビ菌などすぐに揃え…

  毎年3月に行われる海辺町の試飲会Terre di Toscana、トスカーナ州から約１４０社が参加しています。 コロナウィルスの影響で全てが閉鎖される前の最後の私たちの外出イベントでした。 トスカーナ州だけ…

ピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）のワインはフランスのブルゴーニュ地方やイタリアならば北のトレンティーノ州など涼しい地域が有名です。 トスカーナ州は比べると一年間の平均気温はあきらかに高く、ピノ・ネーロの栽培には適していない…

書くまいと思っていたのですが、流石に状況がひどくあまりにもシュールな世界になってきたので、ワインと食とアートをテーマにしたブログですが今回だけ脱線したいと思います。 フィレンツェの町に住んでいる私たちですがコロナウィルス…

VinNaturの試飲会へ！ ジェノヴァまで往復５時間かかりますが、それでも行きたかったのは会いたい生産者たちがいたから。 さぁ、まずは（ワクワク！） Recaredo レカレド スペイン・カタルーニャ地方の旅行で訪れた…