風車のある風景〜ラヴァッキオのレストランの新メニュー

ダ・ヴィンチ設計の風車

これ、レオナルド・ダ・ヴィンチが設計したという風車です。

アグリツーリズム・ファットリア・ラヴァッキオのシンボルでもあります。

訳があって、ラヴァッキオのレストランに友達と昼食に訪れました。

もうすぐ7月、レストランのテラス席から見えるブドウ畑が元気に青々育っています。

アグリツーリズム

サンジョヴェーゼ種。

もうこんなに育ってる✨

サンジョヴェーゼ

これが未来の美味しいワインの姿!

最近シェフが変わり、今まであったトスカーナの伝統的な料理に加えてクリエイティブなメニューが加わりました。

自然酵母のパン

まず持って来てくれてパンたち。

ここのパンは自然酵母で前日から発酵させてその日に焼いたもの。

ちゃんとパンまで手が込んでいて美味しいです。

アミューズに合わせるためにまずは泡ワイン。

スパークリングワイン

日曜の昼食、贅沢♡

アンティパスト

15e7eccf-9ced-4551-a9c5-84bd2d8a56f2

左上:アミューズのチーズとベーコン、カリカリしたセージがかかっています。

左下:トスカーナの子供なら誰もが食べたことがあるフィカットレ(揚げパン)生ハムとストラッキーノチーズの盛り合わせ。

ハムはアグリのお手製!

右:食べたことがない組み合わせの鱈のコーヒー風味とひよこ豆のペースト。

コーヒー感は仄かに…程度でしたがなかなか面白い組み合わせ。

今度、家でも何かやってみようかな。

プリモ

f0a76ab4-7f56-465f-922b-e90ae4c5e496

右上: トスカーナらしいイノシシ肉のラグーソースと手打ちパスタ

右下:その名も「リヴォルノからサンジミニャーノへの旅」(爆)

彼氏くんが旅をオーダーしたのでお裾分けしてもらいました。

てか、材料何かさっぱりわからないネーミングつっこんじゃうよね(笑)

リヴォルノ=鱈はわかったぞ。

左:ペコリーノ(羊の乳から作られたチーズ)の詰め物にそら豆とミント風味のソース。

そら豆とペコリーノチーズはイタリアでよく食べる組み合わせですが、ここにミントが加わってそら豆のサクサクした食感と合わさって美味しかったです。

セコンド

アンコウ りんごソース

上: アンコウのベーコン巻き、手作りリンゴの甘いソースと酢漬けのミニ玉ねぎ

下: マカデミアナッツをまぶしたラム肉とヨーグルト、人参のソース

ラム肉の付け合わせのまーるいズッキーニ珍しいですが、こんな風に使用している野菜はアグリツーリズム内にある畑↓からの採れたてd(^_^o)

ラヴァッキオ 畑

 

さて、お供のワインはこのレストランじゃないとなかなか飲めないキアンティ・ルーフィナDOCG、Cedroチェードロの現行から3年古い2013年もの。

チェドロ キアンティ ルーフィナ

バラやスミレのドライフラワー、クローブなどのスパイス類そんな香りがふわっと開いています。2013年物なので時間をおいてるぶん複雑でまるくて優しい。

これこそ正しく美味しいキアンティのワインという感じ。

いや、美味しいね。うん。

サンジョベーゼは苦手かなという人にも一度飲んでみてほしいワインです。

デザート

ローズマリージェラート

左: ローズマリー風味のジェラートとバラ風味のセミフレッド

右: チョコレートの温かいケーキとマカデミアナッツのジェラート

ローズマリー風味のジェラート初めてでしたが美味しかったです。

 

いろいろアイディアいっぱいの新しいシェフ、ミルコさんの新メニュー勉強になりました!

皆さんもトスカーナ旅行の際、もし機会があればぜひ♪

Ristorante Mulino a Vento

リストランテ・ムリーノ・ア・ヴェント(風車のレストラン)

http://www.fattorialavacchio.com/en/index/(アグリの英語サイト)

月曜日 19時30分~22時30分
火曜日 19時30分~22時30分
水曜日 定休日
木曜日 19時30分~22時30分
金曜日 19時30分~22時30分
土曜日 12時30分~14時30分, 19時30分~22時30分
日曜日 12時30分~14時30分, 19時30分~22時30分

Via Montefiesole 48
+39 055 8396221
ristorante@fattorialavacchio.com

 

ブログランキングに参加しています。
ポチッと押していただけたら
ランキングアップにつながります♪
にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ
にほんブログ村


人気ブログランキング

テラス席

1件のコメント 追加

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください