もし最後の晩餐するならこのレストラン!絶品レバーパテとピスタチオソースのパスタ♡

記念日は必ずここ!という大好きな隠れ家レストランがあります。

フィレンツェ郊外ポンタシエーヴェ市の山の中、狩猟の女神の名前がついたレストランは兄弟のシモーネ兄さんと弟のマッシミリアーノが経営・厨房・サービス(忙しい時は除いて)を担当しています。

レストランの反対側にはトスカーナらしい藁のぐるぐる。

トスカーナの風景

そして、真横に兄弟がレストランで提供するためのハーブや野菜を栽培している畑があります。

レストランの畑

トスカーナ料理王道にちょっとだけ遊び心を加えた全て手作りのここの料理は全部唸るほどに美味しい!

正直、ハズレたことは一回もない。

8ヶ月ぶりにずっと楽しみにしていたこの日、料理以外に楽しみだったのはマッシミリアーノさんとのサービスの掛け合い。

大体彼はね、席について「さっ、メニュー」と見始めた途端

「今日はメニューにない〇〇と〇〇があるよ。(まず裏メニュー。笑)

とりあえず、アンティはボクニマカセテCi penso io!!」

出た出た「僕に任せて!」笑

これがいつも凄い!

こちらの期待以上のものを必ず持ってきてくれる。

ということで、いつものように席につき、さぁこいCi penso io!と思ったら…

なんと!

マッシミリアーノさんいない!😭

しかも2ヶ月ほど前に事故にあって足を怪我したと😱

内容がヤバい。

ハーレーダビッドソンでブルンブルン💨と田舎の山道を走っていて…

イノシシ🐗に突進され!Σ(゚д゚lll)

足をもろ直撃!!!

骨が外に出る複雑骨折…:;(∩´﹏`∩);:

冬まで多分戻ってこれないだろうと😭

狩猟の女神の名前がついているだけにこのレストランの得意料理はジビエ。

前回来た時は猟師さんが自分で仕留めて作ったという市場に出回っていないイノシシの生ハムがびっくりな美味しさでした。

今日のメニューにも鳩や兎や猪が。

お兄さんのシモーネは言ってました

「いつもの仕返しされたんだ」と。(¬_¬)

残念だなぁと肩を落としながらメニューから注文

(この店でメニューから注文したことあまりない。笑)

ここにはこの一品のために来るという人もいるぐらいのレバーのパテ、手作りオレンジピールとの組み合わせがたまらない!こんなに滑らかで美味しいパテ他にないです。

img_5121

添えてあるのはブルグル麦と赤カブ、梅のサラダ。ギリシャヨーグルトを添えます。

サッパリしてて夏にぴったし。

ズッキーニとミントの卵の前菜。

img_5117

侮れないのが下に敷いてあるこのシンプルなトマトソース。

トマトの酸味も甘みもしっかり。

こういうシンプルなものをここまで美味しくできるのが凄いです。

ちなみに今日のワインはこちら↓

ピノ・ネーロ

Cantina Meranのピノ・ネーロ2012年もの。

ここのはシエナの試飲会で飲んだ5年間シュールリーするピノ・ビアンコが印象的で美味しかったので。

松のスーッとした感じやドライローズ、赤い果実の感じもあり。

ワインリストやばかったです。

好きなワイナリーがもりだくさん。

ボルゲリのビオディナミワイナリーI Mandoriに始まり、トレンティーノのGirlan、 バローロが激ウマなVajra、シチリアのエトナ山のワイナリーVivera…彼氏くんのワイナリーFattoria Lavacchioも入ってます。

さぁ、お待ちかねのピスタチオのソース手打ちパスタ♪

ピスタチオパスタ

地球が滅亡する最後の晩餐に何食べる?って聞かれたら、私このパスタがいいです!

ピスタチオのソースがこんなに美味しいなんて!って初めて食べた時は思ったものです。

もう一皿のパスタは鳩肉の詰め物のパスタにシンプルなバターソース。

鳩 手作り詰め物パスタ

一口食べただけで思わず目を見開く美味しさ!

img_5131

シンプルなソースがトロトロで鳩の野性味を引き立てる感じ。

思い出しただけでも口の中によだれ出そうな旨味の凝縮!

セコンドはマッシミリアーノさんの敵討ちのつもりで

猪肉の煮込み。

イノシシの煮込み

イソップというハーブとレモンが使われて、しっかり香っていて美味しかった。

デザートは人参・ココナッツ・ピスタチオにアーモンドの粉を使ったケーキとココナッツとブルーベリーのチーズケーキ。

ココナッツチーズケーキ

そのあとにサービスで出してくれた手作りのさくらんぼリキュールまで全てが手間と暇と工夫が詰まっていました。

一つ星だろうと三つ星だろうと私の中ではこの場所には敵わないです。

マッシミリアーノさんが戻って来たら会いにまた食べに来よう!

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