ブラックベリー散策♪クランブルケーキを作ろう!

我が家では9月、山にブラックベリー散策に出かけるのが恒例になっています。

トスカーナの風景に戻ってきました。

トスカーナ田舎

この季節、彼氏くんのアグリツーリズム(フィレンツェから車で30分のポンタッシエーベ市)近辺を歩いてるとあっちこっちでブラックベリーがなっています。

トスカーナ 散策

散策してると他にも色々な実がなっています。

秋のみ

季節が「実りの秋」に移り変わっている感じがします。

変な実を片っ端から味見するのはやめましょう!!

ね!彼氏くん!!

「うん、しっぶっ!まっずっ!」

(食いしん坊め。笑)

お目当のブラックベリーありました!

ブラックベリー狩り

ブラックベリーは木が刺々してて結構痛いです。

苦労して結構集めました。

ブラックベリーケーキレシピ

イエイ♪✌︎(‘ω’✌︎ )

帰ってキレイに洗って一部はソース用に保存。

一部は生で。

残りはケーキに投入!

ブラックベリーでよく作るのはクランブルケーキ。

クランブルケーキ

薄力粉 250g

バター 150g

砂糖 150g

シナモン

卵 2個

レモン

ベーキングパウダー

ブラックベリー

あれば擦ったリンゴを入れますが今回はなかったので、アレンジバージョンでヨーグルトを少し足してみました。

①室温に戻したバターと砂糖を混ぜる。薄力粉を足してボロボロになるように混ぜる。

② ボロボロの生地の一部は上にかけるクランブルとして残して(シナモンを入れる)、残りの方には卵、ベーキングパウダー、(アレンジのヨーグルトも)を混ぜる。

ここで削ったレモンの皮と食用のラベンダーも入れました。

ブラックベリー ケーキ

③ブラックベリー投入♪

④記事を型に入れて、上からクランブルを散らすようにかける。

⑤170度のオーブンへ。大体30分ぐらい。

クランブルケーキ 

バターたっぷり、採れたてのブラックベリーの風味がたっぷり出ています。

ちょこっとラベンダー入れたのがまた良かったです。

実はこの日、白ワイン醸造実験用の白ブドウも収穫してきました。

白ワイン造り

黒ブドウは収穫までまだまだですが、今年も彼氏くんの実験が始まります(笑)

 

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