フィレンツェ郊外、ジビエの美味しいレストラン・アルテミデ

投稿日:

「世界一大好きなレストラン!」

フィレンツェから車で30分ほどの田舎にあるレストラン・アルテミデはシモーネとマッシミリーアノ兄弟が経営し、サービスやキッチンも担当しているレストランです。

自分たちの畑から採ってきたハーブやお野菜がお皿に乗ります。

田舎風なのにおしゃれな雰囲気、加えてこだわった食材。

厳選されたワイン・リストは小さな地元生産者を中心にピエモンテ州やフランスまで「自分たちの料理に合うワイン」を載せています。

狩猟の女神の名前であるアルテミデがお店の名前が象徴するようにここの得意料理はジビエ肉。

9月の終わりから1月にかけて猟が解禁になっている今、メニューが凄いことになってました。

着くとまず嬉しかったのがマッシミリアーノが戻ってきていたこと!

一年半前ハーレーデビッドソンに乗っていた彼は思いっきり猪に突進され大怪我を負い、復帰後初めてお店に立っている姿を見ることができました。

「僕はなにもしてないよ」

とか言ってますが、周りからは

いつも料理されてる側の

「猪の逆襲」と言われています😓

マッシミリアーノがいないアルテミデは私にとってアルテミデではないというほど違います。

何がって?

彼がいるとメニューに載ってないものを

「Ci penso io! チ・ペンソ・イオ!」

僕に任せて!

と持ってきてくれるのです。

それを伝えると

「よし!アンティは!チ・ペンソ・イオ」

と。

運ばれてきたのはこちら。

ここに訪れたら絶対外せない絶品のレバーパテは甘口ワインのヴィン・サントとオレンジピールのソース。

トスカーナ風パン粥のパッパアルポモドーロが滋味深い美味しさです。

そしてピエモンテ州のファッソーネ牛のタルタル(生肉のたたき)と…

鹿のタルタル‼️

初めてです鹿の生肉!

肉の食べ比べなんて贅沢。

牛は身がキュッとしまっていて旨味はあるのに軽い。

鹿はというと、ねっとり!鉄分感が生のマグロに似ている感じがあります。

全然違います!

一緒に添えてある果物をマスタードにつける「マスタルダ」がしっかり辛味があり良いアクセントになってさらに美味しいです。

ワインは大好きなヴァイラ♡

ピエモンテ州のフレイザ種のワインがよく合います。

続いてプリモは鳩肉の詰め物の手作りパスタ。

シンプルなのにこの旨味!

素材と料理の腕の底力ですね。

そしてカカオの練り込んだパスタにイタリアの甘味が少ないカボチャをヘーゼルナッツとオレンジピールと合わせたパスタ。

苦味、甘味、カカオやオレンジの風味など全部をソースのバターが丸くまとめていて素敵な一品でした。

シモーネに感想を伝えると、「レシピはなくてね、インスピレーションで僕が考えたんだ。」

と嬉しそうな笑顔を見せてくれました。

セコンドの大ボス登場❤️

イノシシ肉の煮込み(隠し味にりんご)

鹿肉の炭焼き!

森を走っていたジビエを食しながら、身体に栄養が届くものを食べていると感じました。

養殖場で育てられ余分な脂肪がついたようなお肉と比べてみれば、身体が本当に必要とする様々な栄養がきっとバランスよくこのお肉には入っているんだろうなと感動しました。

そして、最後のまた「チ・ペンソ・イオ」のデザートを盛り合わせ。

機械を使用しないで作ったピスタチオやヘーゼルナッツのジェラート、栗のセミフレッドに柿のソース、カカオとオレンジのケーキ…

お誕生日キャンドルをさしてくれました。

サービスの甘口ワインラマンドロと合わせます。

お客さんの気持ちを汲んでくれる最高のサービス!

素材から料理への工夫まで最高のフルコースでした。

私の隠れ家なので、内緒ですが↓🤫

Ristorante Artemide

Via di Galiga, 21, 50065 Molino del Piano (FI)

 

 

ランキングに参加しています。
よかったら押して下さい♪

ブログランキングに参加しています。
ポチッと押していただけたら
ランキングアップにつながります♪
にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ
にほんブログ村


人気ブログランキング

2件のコメント 追加

  1. lealeabin より:

    いつもブログ楽しみに拝見してます!来年も宜しくお願い申し上げます。

    いいね: 1人

    1. lealeabinさん、はじめまして!
      とっても嬉しいコメントありがとうございます☺️
      来年も楽しくて少しだけでも誰かのプラスになる記事を書けたらいいなと思っています。
      lealeabinさんのブログにもお邪魔させていただきますね♫
      いつか行こう!じゃなくて目標は決定事項!激しく同感です!そして毎日を豊に過ごしたいですね。😊

      いいね: 1人

naturalwinetuscany にコメントする コメントをキャンセル

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください