新年は明けてしまいましたが、クリスマスでは我が家で恒例のパネットーネ作りをしたのでその三日間の奮闘記&レシピをご紹介しようと思います。 ミラノが起源のパネットーネはパーネ(パン)＋オーネ(大きい)の名前の通り75…
カテゴリー: お家で手作り
イタリアで見つけた珍しい野菜
食文化や土地が違うのであまり知らない野菜に出会うのは当たり前です。 「なんだこいつは？！」 と驚く変なお野菜たち。 例えば私が勝手にドラゴン🐉と呼んでるコイツ👇 Broccolo Romanesco ロマネスコ カリフラ…
秋真っ盛り♪きのこだ、ポルチーニだ、トリュフだ！
久しぶりにお気に入りの市場、サンタンブロージョへ行ってみると、並んでいるものがすっかり秋物になっていました。 季節を感じられる市場っていいですね！ 栗、ウーヴァ・スキアッチャータというお菓子用のワイン用ブドウ品種、ちょっ…
黄金のコンビ♪塩漬け魚とバターのおつまみ。プレジディオ・スローフードのアラッチャ
イタリアに来るまで知らなかった黄金コンビがあります。 それは… パン✖︎バター✖︎アンチョビ！ 罪深い組み合わせですよこれは。 先日、フィレンツェ中心地、ドゥオーモのすぐ近くにあるEATALYにふらっと入りました。 昔、…
サンジョヴェーゼが我が家にやって来た♪
ダダンッ♪ 来ましたー！ ついについに待ちに待った収穫日。 イタリア全土で今まさに収穫真っ盛り。品種や土地の気候によって収穫日は異なるので今年もワイン造りの実験を我が家で繰りひろげようと目論んでいる彼氏くん首がキリンでし…
ブレス鷄様が我が家にやってきた！
フランスの市場で思い切って買ってしまったブレス鷄様。 保冷剤を詰めた保冷バッグでフランスからイタリアの我が家まではるばる連れて帰りました。 （帰る最終日、島に行く間などかなり高温の車内に置いてきぼりだったのですが、保冷剤…
フィレンツェおすすめ13 地元民の行きつけサンタンブロージョ市場とトラットリア。もつミートボールレシピ付き
フィレンツェの市場といえば中央市場Mercato Centraleが有名。 私が来た14年前から比べるとすっかり変わり、小綺麗になって観光地化されたなと感じます。 一階がお土産用のワインや食品、肉屋や八百屋。 二階が軽食…
古代種のお高級お玉ねぎ様 (。-∀-) 「デカメロン」に載ってるプレジディオ・スローフード
スローフード協会認定のプレジディオ・スローフードにCipolla di Certaldoチポッラ・ディ・チェルタルドという玉ねぎ様がいらっしゃいます。 チポッラ＝玉ねぎ チェルタルド＝フィレンツェ県の小さな町の名前 チェ…
思い出の味〜昔々のバリ島
久しぶりにアジアン料理を作りました。 タイに定期的に行っているお友達にお土産でこれをもらったからです↓ （左上の女性の肖像にはもうツッコミは入れないでおきます。笑） 皆さんの幼少の頃の思い出の味ってなんでしょうか？ 精米…
黒いダイア！トリュフ様がやってきた〜事件
一粒なので、そこまで大げさなタイトルにしなくてもいいかもしれないですが(￣▽￣) トリュフ一個丸々ってテンション上がりません？！ 彼氏くんの働いているアグリツーリズム&ワイナリー「ファトリア・ラヴァッキオ」ではト…
ワイン会用にスーパーで豚の頭を買ってみました。食いしん坊でない苦手な方は閲覧注意m(_ _)m
タイトルの通り、小豚の頭を近所のスーパーで発見し恐る恐る買ってみました。 流石に裏かえってる写真は載せませんが、断面図は舌や脳みそが… （；￣ェ￣） ワイン会と言う名の彼氏くんの友達二人と共にワインを持ち寄り我が家でブラ…
イタリアの小さな村ブッジャーノ
フィレンツェ近辺で日帰りできる町は結構行ったつもりでしたが、まだまだ感動できる可愛らしい村をイタリアは隠してました。 ずるいなぁ。 訪れたのはBuggiano Castelloブッジャーノというピストイア県に位置するフィ…
ナポリのお菓子、スフォッリャテッレリッチェを作ろう♪
まるで早口言葉みたいな名前、スフォッリャテッレリッチェはナポリの貝殻の形をしたパリパリのパイ生地で甘いクリームを包んだお菓子。 初めて食べたとき、その綺麗で不思議な形と絶妙な「パリパリ甘っうまっ！」の組み合わせに感動し、…
映画レ・ミゼラブルが撮影された村と手作りマスタード
12歳の頃、初めてロンドンで観たミュージカル「レ・ミゼラブル」 あまりの衝撃にそれからずっとずっとレミゼファンです。 2012年にヒュー・ジャックマン主演で映画化された時はドキドキ涙しながら観たものです。 プロヴァンス旅…
ニースの想い出ワインとひよこ豆のソッカ
去年の夏、ニースの裏にある丘、AOC Bellet地区でワインを造っているジョーさんに会いに行きました。 Clos Saint Vincent クロ・サン・ヴァンサン 特別な想いのこもったこのワイン、記念日でもないのに彼…
ワイン造り？！③ 8ヶ月後の結果編
さぁ、いよいよ結果発表！ コープから買い占めたブドウから造っているので美味しくないのは薄々分かっていますが、彼氏くんがこれまで勉強してきた醸造方法の違いを実際に造り分けて、違いを見てみることに。 発酵後、合計６種類 10…
